IGP Pays d’Oc Issu de l’Agriculture Raisonnée certifiée HVE
TERROIR : vignes irriguées sur sols argilo-calcaires du Languedoc-Roussillon avec une très grande surface foliaire
ELABORATION : macération pelliculaire de plusieurs heures, suivie d’une stabulation sur bourbes. Fermentation thermo-régulée. Elevage : élevage sur lies et conservation à basse température.
DEGUSTATION : Robe jaune pâle avec des reflets verts et argentés. Nez intense avec des notes de citron vert, de pamplemousse, de fruits exotiques. Attaque en bouche craquante, assez vive, équilibrée par une bonne sucrosité et du volume. Finale longue et fruitée. Originalité : Vin non désalcoolisé, fruit d’une recherche viticole pour obtenir des raisins avec une maturité aromatique, phénolique (tanins et couleurs) et un potentiel en alcool équivalent à 11 % vol. Suggestions : Vin à boire dès maintenant ou dans les 18 prochains mois. A servir frais à l’apéritif ou à table avec des fruits de mer, des crustacés, des viandes blanches et des fromages de chèvre.
