IGP Pays d’Oc Issu de l’Agriculture Raisonnée certifiée HVE
TERROIR : vignes irriguées sur sols argilo-calcaires du Languedoc-Roussillon avec une très grande surface foliaire
ELABORATION : macération préfermentaire à chaud d’une nuit, fermentation thermo-régulée en phase liquide. Elevage en cuve avec un apport maîtrisé et piloté d’oxygène en micro oxygénation.
DEGUSTATION : Robe rose gris avec des reflets bleutés. Nez intense de myrtille, grenadine, fraise. Attaque en bouche suave avec de la fraîcheur, de la rondeur et du gras. Finale assez longue et fruitée. Originalité : Vin non désalcoolisé, fruit d’une recherche viticole pour obtenir des raisins avec une maturité aromatique et phénolique (tanins et couleurs) et un potentiel en alcool équivalent à 11 % vol. Suggestions : Vin à boire dès maintenant ou dans les 18 prochains mois. A servir frais à l’apéritif ou à table avec des grillades, des crustacés, des viandes blanches et des salades de fruits rouges.
