Situé au nord de Béziers, sous un climat méditerranéen, vignoble adossé au contrefort du Massif Central, le Domaine Boissezon Guiraud est transmis de père en fils depuis 5 générations. La tradition alliée à la modernité à poussé Michel et Pompilia Guiraud a suivre un mode de culture raisonnée de la vigne. Le vignoble est le témoin de la diversité de la région, étendu sur deux villages de l'appellation Saint-Chinian, dont deux terroirs: -Schistes à Roquebrun. C’est la famille d’Albert Guiraud (père de Michel) qui a apporté ce terroir, le vignoble est dans la famille depuis le 18ème siècle. L’exploitation est dans cette forme depuis les années 1830. -Argilo-calcaires à Causses et Veyran. C’est la famille de Nicole Boissezon (mère de Michel) qui a apporté ce terroir, c’est son grand-père Etienne Tarral qui constitua la plus grande partie du vignoble dans les années 1900, les origines vigneronnes sur Causses et Veyran date des années 1870. L’histoire de la vigne et du vin est si ancienne qu’elle se confond avec l'histoire de l’humanité. La vigne et le vin ont représenté un élément important des sociétés, intimement associés à leurs économies et à leurs cultures. Le vin synonyme de fête, d'ivresse, de convivialité, qui a investi le vaste champ des valeurs symboliques, est aujourd'hui présent dans la plupart des pays du monde. Son existence est le fruit d’une longue histoire mouvementée.